Beyond-Dog (vegan)

 

Zutaten Laugenstangen

  • 500g Mehl
  • 1 Pck.  Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250ml lauwarmes Wasser
  • 30g Margarine / vegane Butter
  • etwas Natron (3% Natronlauge aus der Apotheke)
  • 1 EL Grobes Salz

 

Zubereitung Laugenstangen

  1. Bis auf die Natronlauge und das grobe Salz alle weiteren Zutaten miteinander verkneten.
  2. Den Teig ca. 15 Minuten in das Gefrierfach stellen. 
  3. Dann nochmals durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen .
  4. Jedes Stück zu Rollen formen und 15 Minuten ruhen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. J
  5. Jetzt die Stangen mit Hilfe eines Backpinsels mit der 3%igen Natronlauge bepinseln, schräg 2 - 3 mal einritzen und falls gewünscht mit dem groben Salz bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  7.  

Zutaten Sauce

  •  1 Tasse Mayonnaise
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 Sprüher Liquid Smoke
  • 1 Tl Dill
  • 3 EL Aceto Bianco
  • 4 Essiggurken sehr fein gehakt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 3 EL Senf
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Tahin
  • 6 Umdrehungen Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Maisstärke

Zubereitung Sauce

  1. Vermeng alle Zutaten für die Sauce und stell die Sauce Kühl

Zutaten Beyond-Dog

  • 6 Laugenstangen
  • 3 Beyond Burger*
  • etwas Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • etwas Margarine
  • 3 Essiggurken
  • 1/2 Tomate
  • etwas Ketchup

 

Zubereitung Beyond-Dog

  1. Zerkleinere die Beyond-Burger mit der Hand und brate sie in einer Bratpfanne mit ein wenig Olivenöl an.
  2. Wärm die Laugenstangen in dem auf 80°C vorgeheiztem Ofen auf.
  3. Schneid die Zwiebel in feine Streifen und brat sie in der Margarine an bis sie goldbraun sind.
  4. Hack die Essiggurken und die Tomaten fein.
  5. Schneid die Laugenstangen längsweg, wie eine Tasche ein.
  6. Streich die Innenseite mit etwas Ketchup ein.
  7. Füll die Laugenstangen mit dem Beyond-Hack, den Tomaten, Essiggurken  und den Zwiebeln.
  8. Gib die Zuvor zubereitete Sauce über den Beyond-Dog.

*unbezahlte Werbung da Marken-Nennung